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L'histoire du safran

Safran vient du mot arabo-persan za’faran qui désigne la couleur jaune.

Le safran provient d’ une fleur soyeuse, appelée Crocus Sativus Linnaeus, d’un bleu mauve. C’est en prélevant les stigmates de ces fleurs puis en les séchant, que l’on obtient cette précieuse épice.

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