Safran du QuercySafran du Quercy
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Safran du Quercy
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Safran du Quercy
Le safran du Quercy est une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant les stigmates de ces fleurs lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec.
   
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Safran du Quercy

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               ...safran d'origine et de terroir

Notre filière  
Bienvenue dans le monde du safran du Quercy, une épice réjouissant l’œil, envoûtant le nez, et séduisant votre esprit. Venez découvrir sur notre site les secrets qui font la renommée du safran du Quercy : un terroir d’exception, des hommes avec l’envie de partager la passion d’un safran d’origine.
Vous apprendrez à mieux connaître cette fleur d’épice aussi vertueuse que mystérieuse, mais si passionnante à cultiver.
Autrefois apprécié pour ses qualités tinctoriales, le safran du Quercy s'utilise en cuisine pour embellir aussi bien les plats salés que sucrés.
 
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