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Signes de qualité



Une démarche Label Rouge et IGP, signes officiels de qualité, est actuellement en cours afin de préserver notre patrimoine et reconnaître la qualité de notre safran.

C'est toute la filière du safran du Quercy qui est impliquée dans cette démarche.
Signes de qualité
label rouge IGP Un partenariat s’est également instauré avec l'INRA SAD et le Parc Naturel Régional des Causses du Quercy afin de conduire de nombreuses études scientifiques et historiques sur les bulbes de safran.


Ces études ont notamment permis de confirmer que la qualité du safran ne dépendait que du terroir et du " savoir faire " et non de l'origine des bulbes de Crocus sativus décrits par Linné. Ces bulbes sont tous reconnus génétiquement identiques.






 
 
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