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Signes de qualité |
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Une démarche Label Rouge
et IGP, signes officiels de qualité,
est actuellement en cours afin de préserver notre patrimoine
et reconnaître la qualité de notre safran.
C'est toute la filière du safran
du Quercy qui est impliquée dans cette
démarche. |
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Un partenariat s’est également
instauré avec l'INRA SAD et le Parc Naturel Régional
des Causses du Quercy afin de conduire de nombreuses études
scientifiques et historiques sur les bulbes de safran. |
Ces études ont notamment permis de confirmer que la qualité
du safran ne dépendait que du
terroir et du " savoir faire " et non de
l'origine des bulbes de Crocus sativus décrits par Linné.
Ces bulbes sont tous reconnus génétiquement identiques.
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