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Le safran du Quercy est une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant les stigmates de ces fleurs lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec.


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Liens

	Gastronomie en Quercy http://www.quercy.net/gastronomie/
	JeDécouvrelaFrance.com http://www.jedecouvrelafrance.com/f-642.lot-safran-quercy.html
	Office de tourisme du Pays de Figeac Cajarc http://www.tourisme-figeac.com/safran.htm
	Photographe Philippe Imbault http://www.imbault.com
	Distillerie Louis Roque http://www.lavieilleprune.com
	Fromages. com - Tome de brebis au safran http://www.fromages.com/cheese_library_detail.php?action=&goto=&id_fromage=232&id_plateau=&id_produit=&id_recette=&id_vin=&langue=fr
	Conserverie Michel Catusse - produits au safran du Quercy http://www.foiegras-catusse.com/
	Restaurant La Table de Marinette (Figeac) http://www.latabledemarinette.com/figeac2.html
	Les agriculteurs sur le web http://agri-mail.over-blog.com/article-6724616.html
	Créateur couturieur en Provence, cet atelier propose toutes ses collections crées par leur styliste, responsable de l'atelier. Tout l'univers de l'Art de la Table (napp, chemin de table, panière, serviettes et autres accessoires). http://www.dejeuner-au-sud.fr
	Station fruitière noix www.valcadis.fr
	Musée du Safran à St Cirq Lapopie http://www.saveursetsafranduquercy.com/

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