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Le safran du Quercy est
une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se
détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant
les stigmates de ces fleurs
lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant
que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter
à la main 200 000 fleurs pour obtenir
1 kg de safran sec.
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Actualités / Agenda |
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Actualités
Les safraniers du Quercy organisent deux manifestations annuelles
en partenariat avec le Comité de Promotion des produits du
Lot. Néophytes et connaisseurs sont accueillis par des producteurs
ou artisans qui mettent en valeur cette plante, connue pourtant depuis
l’antiquité mais toujours aussi mystérieuse.
« Patrimoine et safran » qui marque le
début de la plantation :
« Octobre : c'est la récolte ! »
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4ème week-end d'octobre : Fête du Safran du Quercy à Cajarc
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La commune de CAJARC a obtenu en 2011 le label national "Site Remarquable du Goût".
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Agenda
Dans le lot :
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- "Fête du safran" à Cajarc, le samedi 24 et dimanche 25 octobre 2026.
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Dans la région Midi-pyrénées :
En France :
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Marché de producteurs de pays à Issy les Moulineaux les 7 et 8 novembre |
A l’étranger :
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