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Le safran du Quercy est
une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se
détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant
les stigmates de ces fleurs
lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant
que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter
à la main 200 000 fleurs pour obtenir
1 kg de safran sec.
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Actualités / Agenda |
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Actualités
Les safraniers du Quercy organisent deux manifestations annuelles
en partenariat avec le Comité de Promotion des produits du
Lot. Néophytes et connaisseurs sont accueillis par des producteurs
ou artisans qui mettent en valeur cette plante, connue pourtant depuis
l’antiquité mais toujours aussi mystérieuse.
« Patrimoine et safran » qui marque le
début de la plantation :
La commune de CAJARC a obtenu en 2011 le label national "Site Remarquable du Goût".
Participation aux salons SRG :
Billom les 5, 6 et 7 décembre
Segonzac les 6,7 et 8 février
« Octobre : c'est la récolte ! »
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4ème week-end d'octobre : Fête du Safran du Quercy à Cajarc
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Marchés de Noël 2025 :
Duravel : 22 et 23 novembre
Caillac : 29 novembre
Cajarc : 29 et 30 novembre
Aujols : 30 novembre
Flaugnac : 5,6 et 7 décembre
Gourdon : 6 et 7 décembre
Vire sur Lot : 6 et 7 décembre
Marché de producteurs de pays d'Issy les Moulineaux les 13 et 14 décembre
Salon du Chocolat de Figeac les 14 et 15 février
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Agenda
Dans le lot :
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- "Fête du safran" à Cajarc, le samedi 26 et dimanche 27 octobre 2025.
- Marchés de Noël 2025 :
Duravel : 22 et 23 novembre
Caillac : 29 novembre
Cajarc : 29 et 30 novembre
Aujols : 30 novembre
Flaugnac : 5,6 et 7 décembre
Gourdon : 6 et 7 décembre
Vire sur Lot : 6 et 7 décembre
- Salon du chocolat de Figeac les 14 et 15 février 2026
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Dans la région Midi-pyrénées :
En France :
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Marché de producteurs de pays d'Issy les Moulineaux les 13 et 14 décembre
Participation aux salons SRG :
Billom les 5, 6 et 7 décembre
Segonzac les 6,7 et 8 février |
A l’étranger :
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