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Le safran du Quercy est
une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se
détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant
les stigmates de ces fleurs
lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant
que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter
à la main 200 000 fleurs pour obtenir
1 kg de safran sec.
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Actualités / Agenda |
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Actualités
Les safraniers du Quercy organisent deux manifestations annuelles
en partenariat avec le Comité de Promotion des produits du
Lot. Néophytes et connaisseurs sont accueillis par des producteurs
ou artisans qui mettent en valeur cette plante, connue pourtant depuis
l’antiquité mais toujours aussi mystérieuse.
« Patrimoine et safran » qui marque le
début de la plantation :
Marché au safran du Quercy à SAINT CERE (dimanche 13 juillet, de 10h à 18h)
Entrée gratuite – Gourmets et gourmands apprécieront le safran dans ses multiples utilisations : apéritifs, produits salés, sucrés... le safran est également valorisé dans des créations artistiques.
c'est le moment de la plantation. les producteurs vous accueillent sur leur stand et vous donnerons toutes les informations sur la plantation.
« Octobre : c'est la récolte ! »
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Visites de safranières du 8 au 30 Octobre : visite chez un producteur, possibilité d'acheter du safran et des produits au safran du Quercy, déjeuner avec safran du Quercy et visites touristiques.
Ouvert aux groupes et particuliers. |
27 - 25 Octobre : fête du safran du Quercy à CAJARC (gymnase) - entrée gratuite avec un invité d'honneur :
Le sel de guerande.
- le 25 : Matinée : visite d'une safranière - possibilité de déjeuner dans un des restaurants de Cajarc.
Après-midi : découverte du grand marché au safran du Quercy.
Dîner gastronomique « Tout au safran du Quercy » préparé par les Chefs des Bonnes Tables du LOT. 200 places. Réservation obligatoire : inscription par téléphone au 05 65 23 22 11 ou 05 65 23 22 88.
- le 26 : Matinée : visite d'une safranière - Restauration sur place - déjeuner traditionnel avec un plat au safran (pieds de porc au safran). Inscriptions uniquement auprès de l'office de Tourisme de Cajarc sur place.
Après-midi : découverte du grand marché au safran du Quercy |
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Agenda
Dans le lot :
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- "Fête du safran" à Cajarc le samedi 25 et dimanche 26 octobre 2008 avec visite de safranière ouverte au public et marché au safran. |
Dans la région Midi-pyrénées :
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- Cahors le 29 juillet toute la journée, marché gourmand devant l'office du Tourisme.
- Saint Céré le 31 juillet 2008, marché nocturne.
- Cahors le 12 août, toute la journée marché gourmand.
-Saint Céré le 21 août 2008, marché nocturne.
- Cajarc le 26 août 2008, marché nocturne. |
En France :
A l’étranger :
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