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Le safran du Quercy est
une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se
détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant
les stigmates de ces fleurs
lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant
que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter
à la main 200 000 fleurs pour obtenir
1 kg de safran sec.
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Safran du Quercy
...safran d'origine et de terroir |
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Bienvenue dans le monde du safran du Quercy, une épice
réjouissant l’œil, envoûtant le nez,
et séduisant votre esprit. Venez découvrir sur
notre site les secrets qui font la renommée du safran
du Quercy : un terroir d’exception, des hommes avec l’envie
de partager la passion d’un safran d’origine.
Vous apprendrez à mieux connaître cette fleur d’épice
aussi vertueuse que mystérieuse, mais si passionnante
à cultiver.
Autrefois apprécié pour ses qualités tinctoriales,
le safran du Quercy s'utilise en cuisine pour embellir aussi
bien les plats salés que sucrés. |
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